La vitamina K s’absorbeix juntament amb els greixos de la dieta i les sals biliars. Intervé en la formació de nombrosos factors de coagulació que prevenen les hemorràgies.

Les tres formes principals de la vitamina K són:

  a) vitamina K1 o fil·loquinona, sintetitzada per les plantes;

  b) vitamina K2 o menaquinona, sintetitzada a l’intestí per bacteris anaeròbics;

La vitamina E és un descriptor genèric que engloba vuit substàncies diferents distribuïdes en dues famílies conegudes com a tocoferols i tocotrienols. De totes elles, l’a-tocoferol és el vitàmer més actiu, la forma més comuna i la preferida pel cos humà. A més és la base dels suplements nutricionals sintètics.

La vitamina D és inactiva. Les formes més destacades són la), que s’obté de fonts animals. vitamina D2 (ergocalciferol), que s’obté de fonts vegetals, i la vitamina D3 (colecalciferol)