 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
El complex B està format per vuit vitamines hidrosolubles, termoestables i químicament diferents: B1, complex B2 (B2, B3, B5 i B6), B7, B9 i B12.
Es troben àmpliament distribuïdes a la natura, però en petites quantitats.
Treballen de forma sinèrgica; el dèficit d’una vitamina pot provocar dèficit de les altres.
Pràcticament totes les reaccions biològiques de l’organisme requereixen les vitamines B.
Principals funcions biològiques: processament i assimilació dels aliments per obtenir energia; creixement i regeneració de l’organisme; desenvolupament i maduració de les cèl·lules sanguínies presents a la sang (procés hematopoètic); manteniment del bon estat dels cabells, la pell i les ungles.
DESCOBRIMENT
En la primera dècada del segle XX, la vitamina B o «factor hidrosoluble B» de McCollum es considera una substància única que cura el beri-beri i la pel·lagra.
Posteriorment, es confirma que està formada per un factor termolàbil que cura el beri-beri (vitamina B1 o tiamina) i per un factor termoestable (vitamina B2) que, al seu torn, és un complex vitamínic que passa a denominar-se complex B2.
El desenvolupament de les tècniques cromatogràfiques i el descobriment que una mateixa substància pot ser un factor de creixement per a alguns bacteris i una vitamina per als animals permeten aïllar i identificar els components del complex B.