Cartes i menús de Restaurant

La transcripció de la Col·lecció Cartes i Menús de Restaurant, que s’havia posat en marxa dins el projecte Transcriu-me!! ha finalitzat amb gran èxit de participació.

Gràcies a aquest projecte col·laboratiu s’han transcrit les 35 cartes manuscrites que formen part de la col·lecció digital Cartes de Restaurant (1980-2012).

D’aquesta manera, gràcies als usuaris, els menús i els textos apareixen transcrits a la Memòria Digital de Catalunya, fet que permet llegir-los més fàcilment i poder-los cercar per qualsevol paraula del text, millorant d’aquesta manera els resultats de les cerques al portal, facilitant el descobriment dels documents i contribuint a fer conèixer el patrimoni de la UB i del país.

Transcriu-me!! s’emmarca dins dels projectes anomenats de crowdsourcing, fonamentats en la complicitat entre les institucions i la societat. És una iniciativa de col·laboració impulsada per la Biblioteca de Catalunya, oberta a tothom, que permet que els usuaris facin la transcripció en línia d’aquells documents que no es poden transcriure mitjançant procediments automàtics, per tal de millorar l’accés als continguts digitals.

La col·lecció digital Cartes de Restaurant (1980-2012) ja està disponible a la Memòria Digital de Catalunya (MDC), el repositori cooperatiu des del que es poden consultar, en accés obert, col·leccions digitalitzades relacionades amb Catalunya i el seu patrimoni o que formen part de col·leccions especials d’institucions científiques, culturals i/o erudites catalanes.

La col·lecció està formada per una selecció de més de 800 cartes i menús provinents del Fons Cartes i menús de Restaurant, que recull dos fons originals, Cartes de restaurant de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), recopilat pel periodista i crític gastronòmic Miquel Sen, i Menús i cartes de restaurant 1984-2015, donació del periodista Lluís Bofill i Miquel, ambdós custodiats físicament al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Campus de l’Alimentació de Torribera.

El recull és un testimoni del patrimoni culinari català i barceloní entre els anys 80 del segle XX i la primera dècada del XXI i hi destaquen cartes de restaurants de referència, com El Bulli, El Racó de Can Fabes, El Celler de Can Roca, l’ABaC, Ca l’Isidre, Les Cols, Drolma, la Fonda Gaig, Gorria, Hotel Empordà, Lasarte, Neichel, Pitarra o Via Veneto, entre d’altres. També en formen part restaurants de la resta d'Espanya com l'Arzak, Akelarre o Lúculo, i de la resta d'Europa.

Actualment, les cartes a la MDC, digitalitzades pel Centre de Digitalització de la UB (CEDI), corresponen íntegrament al fons de la FICCG, però està previst incorporar-hi en un futur menús i cartes procedents del fons donat per Bofill i Miquel.

Us convidem a visitar la col·lecció i esperem que sigui del vostre interès!