Llibres temàtics sobre cuina

Llibres temàtics sobre cuina

Les champignons de la France

Les champignons de la France

Chimie du goüt et de l’odorat

Chimie du goüt et de l’odorat

Histoire naturelle du cacao

Histoire naturelle du cacao

Traitez nouveaux & curieux dv café, dv thé et dv chocolate

Traitez nouveaux & curieux dv café, dv thé et dv chocolate

Observations sur le cacao

Observations sur le cacao

Aquests llibres formen part de les llistes de llibres de cuina que està creant Ferran Adrià i el seu equip a BulliLab.

Les cerques de digitalitzacions han estat fetes amb la col·laboració de Francesc Bertomeu Fons en el marc d’un conveni de pràctiques amb la Unitat UB-Bullipèdia del Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona.

 

Aquesta col·lecció conté obres rellevants per a cadascun dels blocs temàtics presentats.

S. I-XVI S. XVII S. XIX Organització Tècniques
Actors Elaboracions Productes elaborats Productes no elaborats Organització i estils Tècniques i tecnologia