Logo

Llengües

Matèria	Autor	Títol	Any	Digitalització
Conservació	Nicolas Appert	L’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales	1810
	Jules Gouffé	Le livre des conserves	1869
	Auguste Corthay	La conserve alimentaire	1891
Fermentació	Jean Pascal	La nouvelle découverte et les admriables effets des fermens dans le corps humain	1681	(edició 1690)
Fermentació	M. Abadie	Essais d’experiences, sur la fermetnation des mélanges alimentaires	1766
Química	Polycarpe Poncelet	Chimie du goüt et de l’odorat	1755

Logo de Creative Commons Els continguts del web CRAI UB estan subjectes a la llicència de Reconeixement de Creative Commons 4.0, llevat que s'hi indiqui el contrari.