Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Exposició virtual: ExpAliments 2013. Gastronomia: ciència i creativitat

cartell expaliments 2013

cartell expaliments 2013

Exposició dels llibres més destacats sobre la ciència i la creativitat en la gastronomia, dins el context de l’Expaliments, la festa de l’alimentació i la nutrició que es celebra cada any al Campus de l’Alimentació de Torribera, que en la seva 4a edició girava entorn aquesta temàtica.

Fotografies

Obres Exposades

  1. Adrià, Albert. Les Postres d'El Bulli. Barcelona: Empúries, cop. 1998. ISBN 84759666063.
  2. Adrià, Ferran. Los Secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones. Barcelona : Altaya, cop. 1998. ISBN 8448710002.
  3. Fundació Alícia. Cooking science: condensed matter. Barcelona: Arts Santa Mònica, Actar, Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació: Fundació Alícia, cop 2010. ISBN 9788439383925.
  4. Derache, Roger. Science et arts culinaires: de la cueillette à la gastrochimie. Paris: Lavoisier Tec&Doc, cop. 1994. ISBN 2852069601.
  5. Grans plats, grans cuiners, grans artistes, grans escriptors : 100 plats i menges de la cuina catalana que cal conèixer. Barcelona: Grup 62, Associació Conèixer Catalunya, cop. 2003. ISBN 8429753877.
  6. Hermé, Pierre. La Pâtisserie de Pierre Hermé. Barcelona: Montagud, cop. 2000. ISBN 8472120759.
  7. Mans Teixidó, Claudi. Sferificaciones y macarrones : la ciencia en la cocina tradicional y moderna. Barcelona: Planeta, cop 2010. ISBN 9788434469167.
  8. Moret, Xavier. El Bulli desde dentro: biografia de un restaurante. Barcelona: La Magrana, cop. 2007 ISBN 9788479013233.
  9. Myhrvold, Nathan. Modernist cuisine at home.  Bellevue, Washington: Cooking Lab, cop. 2012. ISBN 9780982761014.
  10. Myhrvold, Nathan. Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Köln: Taschen, cop. 2011. 6 vol. ISBN 9783836532587.
  11. S. 21: la nueva generación de la confitería española. Barcelona: Montagud, cop. 2003. ISBN  8472120945.
  12. Sánchez Romera, Miguel. La Cocina de los sentidos. Barcelona : Planeta, cop. 2001. ISBN 8408047531.
  13. Culinary Institute of America. The professional chef. New York: John Wiley & Sons, cop. 2002. ISBN 0471382574.

Tríptic de l'exposició

Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina

cuina del restaurant el Bulli

Bulli

restaurant el bulli

Bulli

El CRAI Biblioteca Campus Torribera us presenta un “tast” bibliogràfic al voltant de Ferran Adrià i del Bulli, tot destacant-ne l’última adquisició –donatiu de Ferran Adrià–: un conjunt de 5 volums, en magnífica edició, amb els quals els protagonistes del Bulli han volgut recopilar i documentar la tasca duta a terme al Bulli: tot un procés de transformació en l’elaboració dels plats; o, com ells en diuen, l’evolució, del Bulli, però també de la història de la cuina.

 

Fotografies

 

Obres exposades

  1. Adrià, Albert; Pinto, Josep Maria; Guillamet, Francesc. Les Postres d’El Bulli. Barcelona: Empúries, 1998. ISBN 84759666063.
  2. Adrià, Ferran. El Bulli el sabor del Mediterrani. Barcelona: Empúries, 1993. ISBN 847596415X.
  3. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1983-1993. Barcelona: ARA Llibres, 2004. ISBN 849620135X.
  4. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1994-1997. Barcelona: ARA Llibres, 2003. ISBN 8496201058.
  5. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1998-2002. Barcelona: ARA Llibres, 2002. ISBN 8493229660.
  6. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2003. [Barcelona]: RBA, 2005. ISBN 8778716750.
  7. Adrià, Ferran et al. El Bulli 2004. Roses: El Bulli, 2005. ISBN 8478716769.
  8. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2005. Barcelona: RBA Libros, 2006. ISBN 8478716076.
  9. Adrià, Ferran et al. La cocina en su tinta: [Exposición del 22 de diciembre de 2010 a 13 de marzo de 2011]. [Madrid]: Biblioteca Nacional de España, 2010. ISBN 9788492462155.
  10. Adrià, Ferran. Cuinar a casa amb Caprabo i Ferran Adrià. [Roses]: elBullirestaurant, 2003. ISBN 8493310018.
  11. Adrià, Ferran. Los Secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones. Barcelona : Altaya, 1998. ISBN 8448710002. Índexs.
  12. Aparells i utensilis aplicats a la cuina professional. Barcelona: Esola d’Hoteleria i Turisme CETT, 2011. ISBN 9788461469604.
  13. Giménez, Cristina. L’Art del menjar: de la natura morta a Ferran Adrià. Barcelona: Obra Social de CatalunyaCaixa, 2011. ISBN 9788492721283.  
  14. Lèxic científic gastronòmic: les claus per entendre la cuina d’avui. Barcelona: Planeta, 2006. ISBN 8497081633.
  15. Moret, Xavier. ElBulli des de dins: biografia d’un restaurant. Barcelona: La Magrana, 2007. ISBN 9788479013233.
  16. Sen, Miquel. Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià. Barcelona: La Esfera de los libros, 2007. ISBN 9788497346009.

Tríptic de l'exposició

Exposició virtual: Del paper al bit: exposició de recursos i serveis electrònics i digitals a la biblioteca

Exposició de recursos i serveis electrònics i digitals a la biblioteca

Exposició de recursos i serveis electrònics i digitals a la biblioteca

Exposició sobre els diferents recursos d'informació electrònics de l'àmbit de la farmàcia i les altres ciències de la salut, tant subscrits com de lliure accés que el CRAI Biblioteca de Farmàcia posa a l'abast dels seus usuaris. També dels serveis i productes 2.0 elaborats per aconseguir un increment de la participació dels usuaris en la seva relació amb el CRAI Biblioteca. Celebrada amb motiu dels actes de celebració de la patrona de la Facultat de Farmàcia de l'any 2007.

 

Opineu sobre aquesta exposició

Exposició virtual: Buscant informació en el nostre idioma

Buscant informació en el nostre idioma

Buscant informació en el nostre idioma

Exposició sobre recursos d'informació de Ciències de la Salut en idioma espanyol o català, tant en suport digital o electrònic com en suport paper. Es recullen revistes, butlletins de sumaris, bases de dades bibliogràfiques, dipòsits digitals, col·leccions digitals. Celebrada amb motiu de la Diada de Sant Jordi  de l'any 2009.

 

Opineu sobre aquesta exposició

Exposició virtual: El paper de la dona a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona

El paper de la dona a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona

El paper de la dona a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona

Exposició en homenatge a les dones que van ser pioneres i a les que han ocupat càrrecs de responsabilitat al llarg de la història de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona, des de la seva creació l'any 1845 fins a l'actualitat. La mostra es compon d'unes breus biografies de cadascuna d'elles i dels respectius expedients acadèmics, orles, tesis i discursos acadèmics. A més, inclou algunes dades sobre l'evolució de la presència femenina entre l'alumnat de la Facultat al llarg del S.XX i fins a l'any 2013. Celebrada amb motiu de la Diada de Sant Jordi 2014.

Exposició virtual: El fons de farmacopees del CRAI Biblioteca de Farmàcia: passat i present

El fons de farmacopees del CRAI Biblioteca de Farmàcia: passat i present

El fons de farmacopees del CRAI Biblioteca de Farmàcia: passat i present

Exposició del fons de farmacopees del CRAI Biblioteca de Farmàcia, tant retrospectiu com corrent. Així mateix, d'altres documents que tenen com a temàtica les farmacopees, com ara tesis doctorals, catàlegs d'exposicions, discursos, etc. Les obres reunides inclouen l’exemplar físic més antic i més modern que disposem de cadascuna de les diferents farmacopees. Celebrada amb motiu de la Diada de Sant Jordi de l'any 2013.

 

Opineu sobre aquesta exposició

Exposició virtual: Tresors de botànica del CRAI Biblioteca de Farmàcia: Flora de la Real Expedición Botánica del Nuevo Reyno de Granada (1783-1816)

Tresors de botànica del CRAI Biblioteca de Farmàcia: Flora de la Real Expedición Botánica del Nuevo Reyno de Granada (1783-1816)

Tresors de botànica del CRAI Biblioteca de Farmàcia: Flora de la Real Expedición Botánica del Nuevo Reyno de Granada (1783-1816)

Exposició que mostra els diferents volums de l'obra Flora de la Real Expedición Botànica del Nuevo Reyno de Granada (1783-1816) de què disposa el CRAI Biblioteca de Farmàcia. A banda s'exposen altres objectes relacionats amb l'autor de l'obra, el botànic José Celestino Mutis, com reproduccions de segells i bitllets de moneda espanyola i colombiana, dedicats al mateix. Celebrada amb motiu dels actes de celebració de la patrona de la Facultat de Farmàcia de l'any 2013.