Fons Grewe d’alimentació i gastronomia

 

 

L'il·lustre Rudolf Grewe, especialista en gastronomia i estudis de l'alimentació i autor de l'edició del llibre de Sent Soví per a "Els nostres clàssics", l'any 1997, va donar a la Universitat de Barcelona més de 600 llibres moderns i més de 100 llibres antics (des del segle XVI al 1820). La col·lecció digital inclou una selecció de llibres d'alimentació i gastronomia entre els quals trobem tractats històrics, receptaris per països i per productes, llibres sobre condiments, guarnicions, salses, begudes, aparells culinaris, procediments de cocció i de conservació d'aliments i també obres sobre l'art de servir la taula.