Granado Maldonado, Diego. Libro del arte de cozina : en el qual se contiene el modo de guisar de comer en qualquier tiempo, assi de carne como de pescado, para sanos y enfermos y conualecientes, assi de pasteles, tortas y salsas como de conseruas a la vsança española, italiana y tudesca de nuestros tiempos ... En Madrid : por Alonso Martin : vendese en casa de Iuan Berrillo ..., 1609.
Segona edició d’un dels primers llibres de cuina espanyola. Tal com s’indica a la portada, l’autor fou cuiner a la cort espanyola a principis del segle XVII.
A part de les 762 receptes pròpiament dites, la majoria de les qual són traduccions de l’obra de l’italià Bartolomeo Scappi, al principi del llibre hi ha uns capítols dedicats als diferents oficis relacionats amb la cuina i el servei de la taula.
Segons el Catálogo Colectivo del Patrimonio Bibliográfico Español, només se’n conserva un altre exemplar a la Biblioteca Pública Lambert Mata de Ripoll.
El nostre exemplar no conserva l’enquadernació i prové del convent de Santa Caterina de Barcelona.
Restauració
Neteja, desacidificació, reserva alcalina, consolidació i reintegració. Restauració de l’enquadernació de pell. Apadrinat per
