Científiques en la recerca de les vitamines

Margaret Averil Boas

Boas, M.A. The effect of desiccation upon the nutritive properties of egg-white. A: The Biochemical Journal. London : Cambridge University Press, 1927. Vol. 21, p. 712–724. ISSN 0006-2936

Margaret Averil Boas col·labora amb Harriette Chick al Lister Institute de Londres. Descobreix una patologia, que anomena «lesió per clara d’ou crua», en les rates alimentades amb clara d’ou dessecada, i un factor curatiu, «factor protector X», que més tard s’identificarà amb la vitamina B7 o biotina.

Dame Harriette Chick

Chick, H. ; Hume, E.M. ; Skelton, R.F. The anti-scorbutic value of cow’s milk. A: The Biochemical Journal. London : Cambridge University Press, 1918. Vol. 12(1-2), p. 131-153. ISSN 0006-2936

Dame Harriette Chick, del Lister Institut de Londres, és una de les pioneres en l’estudi de la nutrició i una de les fundadores de la Nutrition Society. La seva investigació més destacada està relacionada amb les vitamines B i D. És reconegut l’exhaustiu informe que va realitzar sobre la determinació de l’activitat antiescorbútica i antiraquítica d’un reguitzell d’aliments per incloure’ls en la dieta dels soldats britànics.
Algunes de les científiques amb qui col·labora al Lister Institute són: Margaret Averil Boas, Margaret H. Roscoe, Eleanor M. Hume, Ruth F. Skelton, Alice M. Copping i Hanna H. Smith, entre d’altres

Katherine Hope Coward

Ettre, L.; Morris, P. Katharine Hope Coward: A Pioneering user of chromatography. A: Chromatographia. Oxford: Pergamon Press, 2004. Vol. 60, p. 613-617. ISSN 0009-5893

Katherine Hope Coward col·labora amb el grup d’investigació de Jack Cecil Drummond. Recupera la tècnica cromatogràfica, en una època en què estava en desús, i la utilitza en la separació de lipocroms dels vegetals
amb activitat de vitamina A i, posteriorment, en l’estandardització de mètodes analítics de vitamines i compostos relacionats.

Dorothea Heyl

Harris, S.A. ; Heyl, D. ; Folkers, K. The Vitamin B6 group. II. The Structure and Synthesis of Pyridoxamine and Pyridoxal. A: Journal of the American Chemical Society. Washington : American Chemical Society, 1944. Vol. 66 (12), p. 2088-2092. ISSN 0002-7863

Dorothea Heyl col·labora amb el grup de S.A. Harris i K. Folkers, al Research Laboratory of Merck & Co, Inc., en la recerca de les vitamines B6 i B7, principalment, en la síntesi, l’estructura i les reaccions químiques.

Dorothy Crowfoot Hodgkin

Hodgkin, D.C. et al. Structure of vitamin B12. A: Nature. London : Macmillan Journals, 1956. Vol. 178(4524), p. 64–66. ISSN 0028-0836

Un equip liderat per Dorothy Crowfoot Hodgkin determina l’estructura cristal·lina de la vitamina B12 mitjançant la cristal·lografia de raigs X, a partir de mostres sintetitzades per E. Lester de Smith de Glaxo Laboratories, Ltd. i K. Folkers de Merck Laboratories. També, determinen l’estructura del calciferol (vitamina D).
Dorothy Crowfoot Hodgkin és Premi Nobel de Química 1964

Mary Shaw Shorb

Shorb, M.S. Activity of vitamin B12 for the growth of “Lactobacillus lactis”. A: Science. Cambridge (Mass.) : Moses King, 1948. Vol. 107, p. 397-398. ISSN 0036-8075

Mary Shaw Shorb relaciona la concentració de la vitamina B12, a l’extracte de fetge, amb el creixement del Lactobacillus lactis, utilitzats en la fabricació de iogurt i altres productes làctics fermentats. L’equip de Karl Folkers, de Merck & Company, utilitza el mètode de Shorb per aïllar la vitamina B12 de diferents fonts naturals. Per la seva contribució, Merck li concedeix una beca de per vida

Nina Simmonds

McCollum, E.V. ; Simmonds, N. A biological analysis of pellagra-producing diets. IV. The causes of failure of mixtures of seeds to promote growth in young animals. A: Journal of Biological Chemistry. Baltimore : American Society of Biological Chemistry, 1918. Vol. 33, p. 303-311. ISSN 0021-9258

Nina Simmonds col·labora amb Elmer V. McCollum en la recerca del dèficit dels factors dietètics (factor liposoluble A i factor hidrosoluble B) en dietes sintètiques que indueixen la pel·lagra i el raquitisme

Mildred Weinstock

Hess, A.F. ; Weinstock, M. A further report on impartint antirachitic properties to inert substances by ultra-violet irradiation. A: Journal of Biological Chemistry. Baltimore : American Society of Biological Chemistry, 1925. Vol. 63, p. 297–307. ISSN 0021-9258

Mildred Weinstock col·labora amb Alfred F. Hess, a la Universitat de Columbia, Nova York, en l’estudi de la influència de la radiació ultraviolada en l’augment de la vitamina D en els aliments i la relació del seu dèficit amb el raquitisme