| Autor | Títol | Any | Restaurant o cort | Digitalització |
|---|---|---|---|---|
| Antoine Beauvilliers | L’art du cuisinier | 1814 |
Taverne Anglaise (1786-1825, amb un impasse entremig). Chef del Compte de Provença (futur Lluís XVIII) |
|
| Antoine Carême | Le pâtissier royal parisien | 1815 |
Pastisseria Chez Bailly (1799) Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829) |
|
| Antoine Carême | Le maître-d’hôtel français. Edició 1833. | 1822 |
Pastisseria Chez Bailly (1799) Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829) |
|
| Antoine Carême | Le cuisinier parisien. | 1828 |
Pastisseria Chez Bailly (1799) Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829) |
 |
| Antoine Carême | Le pâtissier pittoresque. Edició 1842. | 1828 |
Pastisseria Chez Bailly (1799) Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829) |
|
| Charles Durand | Le cuisinier Durand. Edició 1837. | 1830 | Estat de Llenguadoc. Comte de Périgord (1785), Arquebisbe de Narbona (1786), M. Joubert (tresorer de l’Estat) (1787) | |
| Antoine Carême | L’art de la cuisine française au dix-neuvième siècle | 1833 |
Pastisseria Chez Bailly (1799) Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829) |
(vol.2) |
| Urbain Dubois | Grand Livre des Patissiers et des Confisseurs | 1833 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
|
| Alexis Benoît Soyer | The gastronomic regenerator | 1847 |
Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837) Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea |
|
| Alexis Benoît Soyer | The modern housewife | 1850 |
Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837) Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea |
|
| Alexis Benoît Soyer | The Pantropheon or a history of food and its preparation in ancient times. Edició 1977. | 1853 |
Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837) Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea |
|
| Alexis Benoît Soyer | A shilling cookery | 1854 |
Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837) Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea |
|
| Urbain Dubois y Emile Bernard | La cuisine classique | 1856 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
|
| Jules Gouffé | Le livre de cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine | 1867 |
Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867) Napoleó III (1855) |
|
| Urbain Dubois | Cuisine de tous les pays | 1868 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
(edició 1872) |
| Jules Gouffé | Le livre des conserves | 1869 |
Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867) Napoleó III (1855) |
|
| Jules Gouffé | Le livre de pâtisserie | 1873 |
Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867) Napoleó III (1855) |
|
| Jules Gouffé | Le livre des soupes et des potages | 1875 |
Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867) Napoleó III (1855) |
|
| Urbain Dubois | École des cuisinières | 1876 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
|
| Urbain Dubois | Novelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campaigne | 1888 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
|
| Urbain Dubois | La pâtisserie d’ajourd’hui. Edició [193-?]. | 1894 |
Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París). Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871). |
|