Llengües

Inici >> Coneix el CRAI >> Biblioteques >> CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació >> Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina

Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina

InfoCRAI coronavirus

cuina del restaurant el Bulli

El CRAI Biblioteca Campus Torribera us presenta un “tast” bibliogràfic al voltant de Ferran Adrià i del Bulli, tot destacant-ne l’última adquisició –donatiu de Ferran Adrià–: un conjunt de 5 volums, en magnífica edició, amb els quals els protagonistes del Bulli han volgut recopilar i documentar la tasca duta a terme al Bulli: tot un procés de transformació en l’elaboració dels plats; o, com ells en diuen, l’evolució, del Bulli, però també de la història de la cuina.

 

Fotografies

 

 

Obres exposades

  1. Adrià, Albert; Pinto, Josep Maria; Guillamet, Francesc. Les Postres d’El Bulli. Barcelona: Empúries, 1998. ISBN 84759666063.
  2. Adrià, Ferran. El Bulli el sabor del Mediterrani. Barcelona: Empúries, 1993. ISBN 847596415X.
  3. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1983-1993. Barcelona: ARA Llibres, 2004. ISBN 849620135X.
  4. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1994-1997. Barcelona: ARA Llibres, 2003. ISBN 8496201058.
  5. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1998-2002. Barcelona: ARA Llibres, 2002. ISBN 8493229660.
  6. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2003. [Barcelona]: RBA, 2005. ISBN 8778716750.
  7. Adrià, Ferran et al. El Bulli 2004. Roses: El Bulli, 2005. ISBN 8478716769.
  8. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2005. Barcelona: RBA Libros, 2006. ISBN 8478716076.
  9. Adrià, Ferran et al. La cocina en su tinta: [Exposición del 22 de diciembre de 2010 a 13 de marzo de 2011]. [Madrid]: Biblioteca Nacional de España, 2010. ISBN 9788492462155.
  10. Adrià, Ferran. Cuinar a casa amb Caprabo i Ferran Adrià. [Roses]: elBullirestaurant, 2003. ISBN 8493310018.
  11. Adrià, Ferran. Los Secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones. Barcelona : Altaya, 1998. ISBN 8448710002. Índexs.
  12. Aparells i utensilis aplicats a la cuina professional. Barcelona: Esola d’Hoteleria i Turisme CETT, 2011. ISBN 9788461469604.
  13. Giménez, Cristina. L’Art del menjar: de la natura morta a Ferran Adrià. Barcelona: Obra Social de CatalunyaCaixa, 2011. ISBN 9788492721283.  
  14. Lèxic científic gastronòmic: les claus per entendre la cuina d’avui. Barcelona: Planeta, 2006. ISBN 8497081633.
  15. Moret, Xavier. ElBulli des de dins: biografia d’un restaurant. Barcelona: La Magrana, 2007. ISBN 9788479013233.
  16. Sen, Miquel. Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià. Barcelona: La Esfera de los libros, 2007. ISBN 9788497346009.

Tríptic de l'exposició

 

 

abril, 2014

Segueix-nos

totes les xarxes socials del CRAI icono de canal de contenidos sindicado  twitter Blog del CRAICanal de YouTube del CRAI de la UB

 

Footer - Copyright


Logo de Creative Commons Els continguts del web CRAI UB estan subjectes a la llicència de Reconeixement de Creative Commons 4.0, llevat que s'hi indiqui el contrari.

 

Campus d'exelencia

Pla de sostenibilitat del CRAI                            Segell EFQM 500    Logo de Bibliotecas comprometidas con la excelencia