Cartes de Restaurant (1980-2012)

El CRAI de la UB incorpora una nova col·lecció al projecte Transcriu-me!!

Es tracta de 35 cartes manuscrites que formen part de la col·lecció digital Cartes de Restaurant (1980-2012), que recull una selecció de les Cartes de restaurant de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), conservades al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Campus Torribera.

Transcriu-me!! s’emmarca dins dels projectes anomenats de crowdsourcing, fonamentats en la complicitat entre les institucions i la societat. És una iniciativa de col·laboració impulsada per la Biblioteca de Catalunya, oberta a tothom, que permet que els usuaris facin la transcripció en línia d’aquells documents que no es poden transcriure mitjançant procediments automàtics, per tal de millorar l’accés als continguts digitals.

Les transcripcions acabades s’incorporen periòdicament a les digitalitzacions de la Memòria Digital de Catalunya, i d’aquesta manera, gràcies als usuaris, els documents es poden cercar per qualsevol paraula del text, fet que millora els resultats de les cerques al portal, facilita el descobriment dels documents i contribueix a fer conèixer el patrimoni de la UB i del país.

Per facilitar-vos la tasca, teniu a la vostra disposició la normativa de la transcripció i les preguntes més freqüents amb les corresponents respostes.

Afronteu el repte i participeu-hi!

La col·lecció digital Cartes de Restaurant (1980-2012) ja està disponible a la Memòria Digital de Catalunya (MDC), el repositori cooperatiu des del que es poden consultar, en accés obert, col·leccions digitalitzades relacionades amb Catalunya i el seu patrimoni o que formen part de col·leccions especials d’institucions científiques, culturals i/o erudites catalanes.

La col·lecció està formada per una selecció de més de 800 cartes i menús provinents del Fons Cartes i menús de Restaurant, que recull dos fons originals, Cartes de restaurant de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), recopilat pel periodista i crític gastronòmic Miquel Sen, i Menús i cartes de restaurant 1984-2015, donació del periodista Lluís Bofill i Miquel, ambdós custodiats físicament al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Campus de l’Alimentació de Torribera.

El recull és un testimoni del patrimoni culinari català i barceloní entre els anys 80 del segle XX i la primera dècada del XXI i hi destaquen cartes de restaurants de referència, com El Bulli, El Racó de Can Fabes, El Celler de Can Roca, l’ABaC, Ca l’Isidre, Les Cols, Drolma, la Fonda Gaig, Gorria, Hotel Empordà, Lasarte, Neichel, Pitarra o Via Veneto, entre d’altres. També en formen part restaurants de la resta d'Espanya com l'Arzak, Akelarre o Lúculo, i de la resta d'Europa.

Actualment, les cartes a la MDC, digitalitzades pel Centre de Digitalització de la UB (CEDI), corresponen íntegrament al fons de la FICCG, però està previst incorporar-hi en un futur menús i cartes procedents del fons donat per Bofill i Miquel.

Us convidem a visitar la col·lecció i esperem que sigui del vostre interès!