Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina

Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina

cuina del restaurant el Bulli

Bulli

restaurant el bulli

Bulli

El CRAI Biblioteca Campus Torribera us presenta un “tast” bibliogràfic al voltant de Ferran Adrià i del Bulli, tot destacant-ne l’última adquisició –donatiu de Ferran Adrià–: un conjunt de 5 volums, en magnífica edició, amb els quals els protagonistes del Bulli han volgut recopilar i documentar la tasca duta a terme al Bulli: tot un procés de transformació en l’elaboració dels plats; o, com ells en diuen, l’evolució, del Bulli, però també de la història de la cuina.

 

Fotografies

 

Obres exposades

  1. Adrià, Albert; Pinto, Josep Maria; Guillamet, Francesc. Les Postres d’El Bulli. Barcelona: Empúries, 1998. ISBN 84759666063.
  2. Adrià, Ferran. El Bulli el sabor del Mediterrani. Barcelona: Empúries, 1993. ISBN 847596415X.
  3. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1983-1993. Barcelona: ARA Llibres, 2004. ISBN 849620135X.
  4. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1994-1997. Barcelona: ARA Llibres, 2003. ISBN 8496201058.
  5. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 1998-2002. Barcelona: ARA Llibres, 2002. ISBN 8493229660.
  6. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2003. [Barcelona]: RBA, 2005. ISBN 8778716750.
  7. Adrià, Ferran et al. El Bulli 2004. Roses: El Bulli, 2005. ISBN 8478716769.
  8. Adrià, Ferran; Soler, Juli; Adrià, Albert. El Bulli 2005. Barcelona: RBA Libros, 2006. ISBN 8478716076.
  9. Adrià, Ferran et al. La cocina en su tinta: [Exposición del 22 de diciembre de 2010 a 13 de marzo de 2011]. [Madrid]: Biblioteca Nacional de España, 2010. ISBN 9788492462155.
  10. Adrià, Ferran. Cuinar a casa amb Caprabo i Ferran Adrià. [Roses]: elBullirestaurant, 2003. ISBN 8493310018.
  11. Adrià, Ferran. Los Secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones. Barcelona : Altaya, 1998. ISBN 8448710002. Índexs.
  12. Aparells i utensilis aplicats a la cuina professional. Barcelona: Esola d’Hoteleria i Turisme CETT, 2011. ISBN 9788461469604.
  13. Giménez, Cristina. L’Art del menjar: de la natura morta a Ferran Adrià. Barcelona: Obra Social de CatalunyaCaixa, 2011. ISBN 9788492721283.  
  14. Lèxic científic gastronòmic: les claus per entendre la cuina d’avui. Barcelona: Planeta, 2006. ISBN 8497081633.
  15. Moret, Xavier. ElBulli des de dins: biografia d’un restaurant. Barcelona: La Magrana, 2007. ISBN 9788479013233.
  16. Sen, Miquel. Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià. Barcelona: La Esfera de los libros, 2007. ISBN 9788497346009.

Tríptic de l'exposició