Exposició virtual: ExpAliments 2012. Llibres sobre seguretat alimentària

Exposició virtual: ExpAliments 2012. Llibres sobre seguretat alimentària

 

Exposició dels llibres més destacats sobre les matèries de seguretat alimentària, higiene dels aliments i salut pública, dins el context de l’Expaliments, la festa de l’alimentació i la nutrició que es celebra cada any al Campus de l’Alimentació de Torribera, que en la seva 3a edició girava entorn aquesta temàtica.

Fotografies de l'exposició

Obres exposades

  1. Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries. 2a ed. [Barcelona]: Generalitat de Catalunya, Departament de Salut, 2006. 284 p. ISBN 8439370911.
  2. Pla de seguretat alimentària de Catalunya 2007-2010. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària, 2008. 284 p.
  3. ¿Sabemos lo que comemos?: salud y seguridad alimentaria del colmado a casa. Barcelona: RBA, 2003. 189 p. ISBN 8479019689.
  4. Agència Catalana de Seguretat Alimentària; Universitat Pompeu Fabra. Observatori de la Comunicació Científica; Plataforma SAM. La Seguretat alimentària als mitjans de comunicació: informe SAM 2008. [Barcelona]: Agència Catalana de Seguretat Alimentària, DL 2008. 121 p.
  5. Bello Gutiérrez, José. Fundamentos de seguridad alimentaria. [S.l.]: Eunate, cop. 2000. 167 p. ISBN 8477681104
  6. Cameán, Ana Ma; Repetto, Manuel (eds.). Toxicología alimentaria. Madrid [etc.]: Díaz de Santos, cop. 2006. XV, 688 p. ISBN 8479787279.
  7. Dabrowski, Waldemar M.; Sikorski, Zdzislaw E. (eds.). Toxins in food. Boca Raton, FL [etc.]: CRC Press, cop. 2005. XI, 355 p. ISBN 9780849319044.
  8. Doyle, Michael P.; Beuchat, Larry R. (eds.). Food microbiology: fundamentals and frontiers. 3rd ed. Washington, D.C.: ASM Press, cop. 2007. XVIII, 1038 p. ISBN 9781555814076.
  9. Espeitx, Elena. Informació i coneixements sobre la seguretat alimentària entre els consumidors catalans: exploració de formes comunicatives generadores de confiança i bones pràctiques = Información y conocimientos sobre la seguridad alimentaria entre los consumidores catalanes: exploración de formas comunicativas generadoras de confianza y buenas prácticas = Information and consumer knowledge about food safety in Catalonia: exploring communication methods that generate confidence and good hàbits. [Girona]: Agència Catalana de Seguretat Alimentària, 2008. 298 p.
  10. Espeitx, Elena. Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya = Percepción y análisis de la seguridad alimentaria en personas inmigradas a Cataluña = Perception and analyses of food safety of immigrants entering Catalonia. [Barcelona]: Agència Catalana de Seguretat Alimentària, 2009. 167 p.
  11. Francisco Polledo, Juan José. Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva. Madrid: Mundi-Prensa, 2002. 154 p. ISBN 8484760812.
  12. Hayes, A. Wallace (ed.). Principles and methods of toxicology. 5th ed. New York [etc.]: Informa Healthcare, cop. 2008. XXIII, 2270 p. ISBN 9780849337789.
  13. Hodgson, Ernest (ed.). A Textbook of modern toxicology. 3rd ed. Hoboken [N.J.]: Wiley-Interscience, 2004. XXI, 557 p. ISBN 047126508X.
  14. Hoorfar, J. (ed.). Rapid detection, characterization, and enumeration of foodborne pathogens. Washington, D.C.: ASM Press, cop. 2011. xxi, 443 p. ISBN 9781555815424.
  15. Klaassen, Curtis D.; Watkins, John B. Fundamentos de toxicologia. Madrid [etc.]: McGraw-Hill, cop. 2005. XVII, 536 p. ISBN 8448605349.
  16. Omaye, Stanley T. Food and nutritional toxicology. Boca Raton [etc.]: CRC Press, cop. 2004. 319 p. ISBN 9781587160714.
  17. Repetto, Manuel. Toxicología fundamental. 4a ed. Madrid: Díaz de Santos, cop. 2009. XXIX, 587 p. XXIX, 587 p. ISBN 9788479788988.
  18. Verano Cañaveras, David. Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva. Madrid: AENOR, DL 2012. 203 p. ISBN 9788481437508.