|
|
| |
Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935 |
| |
Consulta a Cercabib aquest autor
|
| |
Consulta a Cercabib aquesta matèria
|
| Nota històrica |
Georges Auguste Escoffier (28 d'octubre de 1846 – 12 de febrer de 1935) va ser un cuiner francès i escriptor de temes culinaris que va popularitzar i posar al dia els mètodes tradicionals de la gastronomia francesa. És una figura llegendària entre els xefs i els gurmets. Gran part de la tècnica d'Escoffier es basa en la d'Antoine Carême, un dels codificadors de l'haute cuisine francesa. Va introduir una disciplina en les cuines. $uhttps://ca.wikipedia.org/wiki/Auguste_Escoffier |
| Emprat per |
Escoffier, Auguste, 1846-1935 |
| Emprat per |
Escoffier, Georges Auguste, 1846-1935 |
| Emprat per |
Escoffier, A., 1846-1935 |
| Emprat per |
Escoffier, A. |
| Emprat per |
Escoffier, Auguste |
| Font |
LC/NAF, consulta feta el 2 de març, 2017 (punt d'accés: Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935 ; altra informació: b. in Villeneuve-Loubet, Alpes-Maritimes, 1846; d. in Monte-Carlo, 1935) |
|
|
