Llengües

S. XIX

 

 Inici

 



Autor Títol Any Restaurant o cort Digitalització
Antoine Beauvilliers L’art du cuisinier 1814

Taverne Anglaise (1786-1825, amb un impasse entremig).

Chef del Compte de Provença (futur Lluís XVIII)

(vol.1)

(vol.2)

Antoine Carême Le pâtissier royal parisien 1815

Pastisseria Chez Bailly (1799)

Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829)

(vol.1)

(vol.2)

Antoine Carême Le maître-d’hôtel français. Edició 1833. 1822

Pastisseria Chez Bailly (1799)

Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829)

(vol.1)

(vol.2)

Antoine Carême Le cuisinier parisien. 1828

Pastisseria Chez Bailly (1799)

Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829)

Antoine Carême Le pâtissier pittoresque. Edició 1842. 1828

Pastisseria Chez Bailly (1799)

Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829)

Charles Durand Le cuisinier Durand. Edició 1837. 1830 Estat de Llenguadoc. Comte de Périgord (1785), Arquebisbe de Narbona (1786), M. Joubert (tresorer de l’Estat) (1787)
Antoine Carême L’art de la cuisine française au dix-neuvième siècle 1833

Pastisseria Chez Bailly (1799)

Napoleó I, Tsar Alexandre I de Rússia (1815), George IV (1816), Príncep Esterhazy (1821-1823), Baró de Rotschild (1823-1829)

(vol.2)
Urbain Dubois Grand Livre des Patissiers et des Confisseurs 1833

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

(edició 1883 vol.1)

(edició 1883 vol.2)

Alexis Benoît Soyer The gastronomic regenerator 1847

Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837)

Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea

Alexis Benoît Soyer The modern housewife 1850

Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837)

Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea

Alexis Benoît Soyer The Pantropheon or a history of food and its preparation in ancient times. Edició 1977. 1853

Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837)

Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea

Alexis Benoît Soyer A shilling cookery 1854

Rignon (aprenent) (1821), Boulevard des Italiens (1826), Reform Club (1837)

Príncep Jules de Polignac (Primer Ministre francès) (1830), Príncep Adolphus Guelp (Duc de Cambridge) (1830). Duc de Sutherland, Marquesos de Waterford, William Lloyd, Marquesos d’Ailsa. Guerra de Crimea

Urbain Dubois y Emile Bernard La cuisine classique 1856

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

(vol.1)

(vol.2)

Jules Gouffé Le livre de cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine 1867

Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867)

Napoleó III (1855)

Urbain Dubois Cuisine de tous les pays 1868

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

(edició 1872)
Jules Gouffé Le livre des conserves 1869

Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867)

Napoleó III (1855)

Jules Gouffé Le livre de pâtisserie 1873

Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867)

Napoleó III (1855)

Jules Gouffé Le livre des soupes et des potages 1875

Pastisseria Gouffé (1846), Restaurant Jockey Club (1867)

Napoleó III (1855)

Urbain Dubois École des cuisinières 1876

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

Urbain Dubois Novelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campaigne 1888

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

Urbain Dubois La pâtisserie d’ajourd’hui. Edició [193-?]. 1894

Café Tortoni, Café Anglais i Café de Cancale (París).

Príncep Alexey Orlov (ambaixador de Nicolau I de Rússia), Rei Guillem de Prússia (1860), família Hohenzollern (1871).

 

 

Segueix-nos

totes les xarxes socials del CRAI icono de canal de contenidos sindicado  twitter Blog del CRAICanal de YouTube del CRAI de la UB

 

Footer - Copyright


Logo de Creative Commons Els continguts del web CRAI UB estan subjectes a la llicència de Reconeixement de Creative Commons 4.0, llevat que s'hi indiqui el contrari.

 

Campus d'exelencia

Membre de:

Logo de LERU                                           Segell EFQM 500    Logo de Bibliotecas comprometidas con la excelencia