Exposició virtual: ExpAliments 2013. Gastronomia: ciència i creativitat

Fotografies

Obres Exposades

1. Adrià, Albert. Les Postres d'El Bulli. Barcelona: Empúries, cop. 1998. ISBN 84759666063.
2. Adrià, Ferran. Los Secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones. Barcelona : Altaya, cop. 1998. ISBN 8448710002.
3. Fundació Alícia. Cooking science: condensed matter. Barcelona: Arts Santa Mònica, Actar, Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació: Fundació Alícia, cop 2010. ISBN 9788439383925.
4. Derache, Roger. Science et arts culinaires: de la cueillette à la gastrochimie. Paris: Lavoisier Tec&Doc, cop. 1994. ISBN 2852069601.
5. Grans plats, grans cuiners, grans artistes, grans escriptors : 100 plats i menges de la cuina catalana que cal conèixer. Barcelona: Grup 62, Associació Conèixer Catalunya, cop. 2003. ISBN 8429753877.
6. Hermé, Pierre. La Pâtisserie de Pierre Hermé. Barcelona: Montagud, cop. 2000. ISBN 8472120759.
7. Mans Teixidó, Claudi. Sferificaciones y macarrones : la ciencia en la cocina tradicional y moderna. Barcelona: Planeta, cop 2010. ISBN 9788434469167.
8. Moret, Xavier. El Bulli desde dentro: biografia de un restaurante. Barcelona: La Magrana, cop. 2007 ISBN 9788479013233.
9. Myhrvold, Nathan. Modernist cuisine at home.  Bellevue, Washington: Cooking Lab, cop. 2012. ISBN 9780982761014.
10. Myhrvold, Nathan. Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Köln: Taschen, cop. 2011. 6 vol. ISBN 9783836532587.
11. S. 21: la nueva generación de la confitería española. Barcelona: Montagud, cop. 2003. ISBN  8472120945.
12. Sánchez Romera, Miguel. La Cocina de los sentidos. Barcelona : Planeta, cop. 2001. ISBN 8408047531.
13. Culinary Institute of America. The professional chef. New York: John Wiley & Sons, cop. 2002. ISBN 0471382574.

Tríptic de l'exposició